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蜜汁瓜子焦糖瓜子济南走俏都是添加剂的功劳

发布时间:2020-03-04 05:24:24 阅读: 来源:悬窗厂家

已到深秋,各种炒货的叫卖声响彻济南的大街小巷,蜜汁味、山核桃味等新口味的瓜子成了市民新宠。在嗑瓜子的同时,不少市民对新瓜子口味的来源起了疑心:山核桃、蜂蜜都不便宜,瓜子里面真的添加了真材实料吗?

新口味瓜子济南卖得火

炒货店里,瓜子受到追捧。济南一家炒货连锁店二七新村总店的工作人员表示,今年新上了菠萝蜜、焦糖、山核桃、蜜汁等12种口味的瓜子。其中,菠萝蜜的15元/斤,其他3种口味的16元/斤。“菠萝蜜口味的刚上来的时候,卖得比较火;后来其他口味上来之后,就把菠萝蜜口味的冲击了。”该店的一名工作人员表示,在众多新上的瓜子中,蜜汁口味的最走俏,与传统原味的并驾齐驱,而后是焦糖口味。

另外一家炒货连锁店的工作人员表示,目前店内有10余种口味的瓜子,其中,售玻尿酸隆鼻价格价15元/斤的水煮瓜子和黑糖瓜子是今年店内的高端瓜子口味,得到不少市民的追捧,另外,店内的焦糖口味、鸡汤口味的瓜子也卖得不错。

记者咨询了济南多家炒货店,对于新口味瓜子的制作方法,大多数工作人员称在制作过程中没有添加相同口味的食品添加剂,而是在水煮及炒制时放入了蜂蜜、红糖或核桃粉等,部分工作人员则称“是师傅炒的”,对制作方法不熟悉。

瓜子还是吃原味的好

在互联网这一销售平台上,山核桃口味、焦糖口味的瓜子受到不少“家里蹲”的青睐。

“我打算买点在办公室吃,但不知道是不是添加了食品添加剂才炒出来的味道。”在济南一家公司做文员的张女士表示,她的宝宝刚满6个月,还在哺乳期,在饮食上需要格外注意。那么,这些热卖口味的瓜子是怎么来的?真是山核桃的作用,还是食品添加剂的功劳?

记者从淘宝网上瓜子销售量靠前的口口福旗舰店了解到,山核桃和焦糖口味的瓜子备受网友宠爱。当被问及该口味瓜子是否添加了真实的山核桃和焦糖炒制时,工作人员表示:“山核桃口味是添加了食品添加剂炒的呢。”在瓜子的外包装上能看到,白癜风药物瓜子中含有安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、香兰素、食品香精等食品添加剂。

“安赛蜜、糖精钠、甜蜜素等都是常用的甜味剂,也是国家允许添加的食品添加剂。但添加剂量得在国家要求的范围内才行。”济南大学化学化工学院有机化学系副教授刘思全表示。

刘思全表示,食品中若添加了天然成分,味道不会很明显,“像蜂蜜的甜味物质主要以果糖为主,放水中稀释后浓度不大,炒出的瓜子也很难尝出蜂蜜的味道。”而市面上销售的多种口味的食品,大多数是食品添加剂的“功劳”,“保险起见,瓜子还是买原味的吃比较好。”

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