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驱寒暖胃蘑菇黑椒焖鸭《新闻》

发布时间:2020-09-14 22:09:38 阅读: 来源:悬窗厂家

鸭有滋养肺胃,健脾利水的食效,是秋冬季节的适时食材,以酱汁焖制的鸭肴则是风味万千。这次聊到以黑椒与鸭共烹,黑椒以辛香的食味见长,而且有很好的驱寒暖胃效果,与鸭结合相得益彰。

材料:光鸭400克、蘑菇80克、红辣椒20克、黑椒碎10克、拍蒜15克、大蒜20克、老姜20克、柱侯酱15克、蚝油少许,盐、糖、米酒、花生油各适量。

做法:光鸭洗净斩件备用;先将辣椒和大蒜爆香,取出后再爆香老姜和蒜头,加入鸭件大火翻炒后转中火,加入黑椒碎继续翻炒至部分脂肪溢出,攒米酒,下柱侯酱、蚝油、蘑菇和适量水,以盐、糖调味,中火焖煮至稔透,放回辣椒和大蒜,收汁即成。

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